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Sous-Chef de Cuisine

Publiée le 18.03.2023

Entreprise

ANSAMBLE MAROC
Secteur d´activité :
Hôtellerie, restauration
Offres d´emploi : Voir toutes nos annonces
La première pierre de l’édifice Ansamble est posée à Vannes, en France, en 1978 par René Lancien avec la création de la société Breiz... lire la suite

Détails de l'annonce

Poste proposé : Sous-Chef de Cuisine

Le sous-chef de cuisine assiste le chef de cuisine dans l’organisation des tâches des cuisiniers et le contrôle du respect des standards et procédures ; il doit être capable de seconder le chef de cuisine (en cas d’absence).

  • Application et respect des directives du chef
  • Garantie le bon déroulement de la mise en place et du service
  • Gestion du stock (ruptures, hygiène, fraîcheur)
  • Communication au chef des besoins au niveau des stocks
  • Contrôle et affichage du planning ;
  • Contrôle et suivi des écarts de consommation (théorique / réel) en collaboration avec le gérant ;
  • Gestion de la communication entre la cuisine et la direction / bureau (informer des problèmes de logistiques et de ressources humaines) ;
Profil recherché pour le poste : Sous-Chef de Cuisine
  • Respect du barème de cuisson des plats.
  • Capacité d’organisation 
  • Capacité de déléguer
  • Capacité à écouter  
  • Disponibilité     
  • Capacité à travailler en équipe
  • Honnête, consciencieux
  • Connaissance des techniques de liaison chaude/froide
  • Production culinaire
  • Connaissance des différentes modes de cuisson       
Critères de l'annonce pour le poste : Sous-Chef de Cuisine
Métier :
Tourisme, hôtellerie, restauration
Secteur d´activité :
Hôtellerie, restauration
Type de contrat :
CDI
Région :
Agadir - Casablanca-Mohammedia - Fès - Marrakech-Safi - Meknès - Oujda - Rabat-Salé-Kénitra - Tanger-Tétouan-Al Hoceïma
Niveau d'expérience :
Expérience entre 2 ans et 5 ans
Niveau d'études :
Bac
Compétences clés :
production culinaire
cuisine
tourisme
Nombre de poste(s) : 1
Soyez vigilant ! N'envoyez pas d'argent à un employeur potentiel. Ne versez aucune somme d'argent en échange d'un contrat de travail potentiel ou pour suivre une formation préalable à l'embauche.
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